Sobre Nosotros
Como parte del Grupo Rosario, un negocio familiar enfocado en el sector turístico de Bolivia, creamos los restaurantes Tambo Colonial, para compartir la auténtica cocina boliviana y complementar la maravillosa experiencia de nuestros viajeros al adentrarse a la cultura local.
Tambo Colonial
Se encuentra dentro de los Hotel Rosario La Paz y Hotel Rosario Copacabana. Próximamente también en Hotel Rosario Uyuni y Hotel Rosario La Paz Sur (room service).
Nuestra historia
Por más de 30 años hemos brindado un espacio cálido y acogedor para que los comensales finalicen su día disfrutando de una agradable velada. Al mismo tiempo nos hemos esforzado en ofrecer un servicio de alta calidad para que locales y extranjeros se sientan atendidos como en casa.
Comida & Bebida
En Tambo Colonial buscamos adecuarnos a los insumos de las diferentes regiones donde se encuentran nuestros restaurantes (La Paz, Copacabana y próximamente Uyuni) para que los comensales complementen su experiencia turística con la parte gastronómica.
Nuestro menú se caracteriza por una fusión de cocina internacional y platos tradicionales bolivianos que incluyen ingredientes como llama, trucha, quinoa, papa y varios condimentos típicos de la región altiplánica.
Así mismo nos enorgullece ofrecer las mejores variedades y añadas de vinos bolivianos. Y es que al estar ubicados a 1700 MSNM y con una exposición extrema al sol, se acelera el proceso de envejecimiento de la uva y estas se llenan de antioxidantes, resultando en uvas más dulces, sanas, ricas y aromáticas.
Tabulé de Quinua
Mixtura de quinua mezclada con queso, tomates, frutas deshidratadas y cebollas trozadas en un toque de hierbas aromáticas.
Bs. 41.00
Ensalada Orgánica
Mix de lechugas acompañadas de frutas deshidratadas, pecanas acarameladas, tomates confitados y tomate cherry, bañada con una vinagreta de cítricos.
Bs. 41.00
Tartar del Lago
Dados de trucha fresca del lago marinados con gotas de limón, aceite de oliva, ají chinche, hojas de cilantro, servido en un caldito de tomate con dados de palta y clorofila de perejil.
Bs. 47.00
Carpaccio de Llama
Láminas de lomito de llama con una suculenta salsa Roquefort, pecanas acarameladas, queso parmesano, alcaparras, gotas de limón, aceite oliva y hojitas de albahaca acompañadas con tostadas de pan del día.
Bs. 45.00
Llama Grillada
Medallones de lomo de llama a la grilla aromatizados con ajo y romero, servidos sobre una escencia de pimientas, acompañada con tubérculos andinos y verduras salteadas.
Bs. 89.00
Lomo en Salsa Roquefort
Medallones de lomo de res a la parrilla bañados en salsa Roquefort, acompañados de gnocchis a la mantequilla.
Bs. 98.00
Llama Guisada
Pierna de llama horneada a fuego lento acompañada con zapallo confitado, bañada en su propia reducción y coronado con hongos salteados.
Bs. 81.00
Trucha Mediterránea
Trucha del Lago salpimentada a la plancha, acompañada con un quinotto al mirasol coronados con una salsa mediterránea.
Bs. 89.00
Trucha Del Lago Sagrado
Filete de trucha a la plancha acompañado de un cremoso puré de papas, verduras, hongos salteados con salsa de alcaparras y pasas rubias. Crumble de aceitunas.
Bs. 86.00
Trucha al horno
Filete de trucha al horno bañada con un chimichurri andino, acompañado de un suave puré de papas y verduras grilladas.
Bs. 83.00
Pollito enrollado
Pechuga de pollo enrollada con tocino, queso dambo , tomate confitado bañado en una salsa de vino de altura y acompañado de un puré rústico de papas y verduras grilladas.
Bs. 79.00
Sajta De Pollo
Pierna de pollo cocida cuidadosamente con ají amarillo acompañada con tunta gratinada, papas al vapor y zarza criolla.
Bs. 69.00
Trufas calientes
De chocolate boliviano, flambeado con Singani tarijeño y helado de casa.
Bs. 33.00
Brownie maracuyá
Barra de chocolate con una cremosa sabayon de maracuyá.
Bs. 25.00
Tiramisú
Postre frio de cuchara con galletas de casa y café organico.
Bs. 24.00
Cheesecake de maracuyá
Deliciosa mezcla de quesos perfumada con vainilla sobre un crocante de galletas.
Bs. 24.00
Testimonios
We loved this spot! We chose the restaurant simply because it is inside of the Rosario Hotel. All of us who dinned thought it was the best we had in Bolivia. The food was hot and very very tasty and the dessert tho very "American" was beyond expectations! Oh we ordered the brownie and ice cream to split but it was so good we ended up getting 2!
ChiTravl78 (Chicago, Illinois)
Lunch
Monday - SaturdayService 14:00 pm
Horario
Lunes - Domingo6:30 pm - 9:30 pm
Brunch
Saturday - SundayService 16:00 pm